欢迎光临!加盟好项目-奶茶加盟店|早餐加盟店|餐饮加盟店|干洗店加盟-亚平生活网
当前位置:主页 > 生活百科 > 家常菜谱 >

红烧肉家常做法步骤

作者:admin 关注: 评论: 时间:2019-01-26 13:22
详细内容

一、红烧肉家常做法步骤 材料:五花肉500克、葱30克、姜20克、蒜20克、大料5瓣、花椒5克、桂皮5克、盐4克、糖15克、酱油20克、料酒20克、清水适量、食用油少许。 做法 1、五花肉洗净,

一、红烧肉家常做法步骤
 

 
材料:五花肉500克、葱30克、姜20克、蒜20克、大料5瓣、花椒5克、桂皮5克、盐4克、糖15克、酱油20克、料酒20克、清水适量、食用油少许。
 
做法
 
1、五花肉洗净,切4厘米见方的块备用。
 
2、葱切大段、姜切片、蒜剥好备用。
 
3、用纱布将大料、花椒、桂皮包好封好口备用。
 
4、锅中做少许油,凉油时下入白糖用铲子慢慢炒制。
 
5、锅中的糖变成深红色时烹入酱油、下入切好的五花肉。
 
6、不停地煸炒五花肉至糖色裹匀并微微出油。
 
7、下入60度左右的温水至刚好没过肉。
 
8、下料酒、放入香料包后大火做开。
 
9、盖盖变小火慢慢炖至五花肉9成熟。
 
10、入盐和少许糖调味后继续焖至五花肉松软入味。
 
11、捡去香料包,大火将汤汁收到红亮浓稠即可出锅食用。
 
 
 
二、家庭红烧肉的简单做法
 

 
材料:五花肉或带皮猪肉1000G,八角3个,桂皮用指甲大小就可以,老抽酱油50g,料酒20G,植物油50g,花椒(花椒粉)3g,冰糖(白砂糖也可)30g左右,盐10g,大葱一根,姜一块
 
做法
 
1、五花肉或带皮猪肉切块,块的大小根据自己喜欢。水烧开,放入切好的猪肉,倒入一点料酒,把血水煮出来。煮几分钟就可以捞出来备用。
 
2、把调味品准备好,葱切大段,姜切片。
 
3、锅内放油,放入冰糖,熬出红色,放入煮好的猪肉。快速翻动使糖液均匀沾到肉块上。2分钟后,放入葱、姜、八角、桂皮、花椒粉,翻动一分钟,倒入一点料酒,加入老抽酱油,炒1分钟后,加水(清汤或鸡汤最好)漫过猪肉,大火烧开后转小火,加锅盖炖半小时至一小时。熬到汤汁适中即可。
 
4、出锅前别忘记加适量盐哦。晚点加盐可以防止碘盐中的碘挥发。装盘~开动。
 
请看下一页更精彩哦!

爱家窗帘微信
点击查看详细
¥198.00 成交982
实时发现
大家都在看
热门排行榜