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紅燒肉家常做法步驟(2)

作者:admin 關注:時間:2019-01-26 13:22
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北京pk10论坛三、紅燒肉的家常做法竅門 1、涼水下鍋放入五花肉可以將血水煮出并去腥味(香料輔助去腥),用涼水煮出的五花肉口感不會發柴。 2、五花肉必須放涼


 
 
三、紅燒肉的家常做法竅門
 

 
1、涼水下鍋放入五花肉可以將血水煮出并去腥味(香料輔助去腥),用涼水煮出的五花肉口感不會發柴。
 
2、五花肉必須放涼才切塊,這樣炒糖色的時候不容易濺油。
 
3、炒好的五花肉放入水燉煮時要用開水,這時放入開水肉不會收縮,煮出的五花肉口感才不會發柴。
 
4、燉煮的火候一定要掌握好,煮開后,調中火燉煮15分鐘,再調小火燉煮45分鐘左右。
 
5、鹽要燉煮好后再放入,鹽在烹飪的過程中加入會讓紅燒肉不容易軟爛,所以必在燉煮好后再加。

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