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红烧肉家常做法步骤

作者:admin 关注: 评论: 时间:2019-01-26 13:22
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三、红烧肉的家常做法窍门 1、凉水下锅放入五花肉可以将血水煮出并去腥味(香料辅助去腥),用凉水煮出的五花肉口感不会发柴。 2、五花肉必须放凉


 
 
三、红烧肉的家常做法窍门
 

 
1、凉水下锅放入五花肉可以将血水煮出并去腥味(香料辅助去腥),用凉水煮出的五花肉口感不会发柴。
 
2、五花肉必须放凉才切块,这样炒糖色的时候不容易溅油。
 
3、炒好的五花肉放入水炖煮时要用开水,这时放入开水肉不会收缩,煮出的五花肉口感才不会发柴。
 
4、炖煮的火候一定要掌握好,煮开后,调中火炖煮15分钟,再调小火炖煮45分钟左右。
 
5、盐要炖煮好后再放入,盐在烹饪的过程中加入会让红烧肉不容易软烂,所以必在炖煮好后再加。

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