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麻婆豆腐怎么做

作者:admin 關注:時間:2019-01-30 13:13
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一、麻婆豆腐怎么做 原料:豆腐300克,豬肉餡100克,香蔥1棵,生姜1小塊,大蒜6瓣,花椒1大匙,淀粉適量,干辣椒2個 調料:食用油30克,香油1大匙,醬油1/2大匙,豆瓣醬1大匙,白糖

一、麻婆豆腐怎么做
 

 
原料:豆腐300克,豬肉餡100克,香蔥1棵,生姜1小塊,大蒜6瓣,花椒1大匙,淀粉適量,干辣椒2個
 
調料:食用油30克,香油1大匙,醬油1/2大匙,豆瓣醬1大匙,白糖2小匙
 
做法
 
1、豆腐切丁,香蔥、生姜、大蒜、干辣椒切細末備用。 
 
2、鍋內放入油燒熱, 先爆香蔥末、生姜末、大蒜末、干辣椒末和豆瓣醬,再放入豬肉餡炒熟。
 
3、加入適量水,煮開后加入豆腐丁、醬油、白糖煮3分鐘。
 
4、再用水淀粉勾芡后盛入盤中。  
 
5、燒熱香油,爆香花椒,將花椒油淋在豆腐上即可。
 
 
 
二、麻婆豆腐的家常做法
 

 
材料:豆腐500克,瘦豬肉200克,小蔥30克,郫縣豆瓣醬、姜、蒜、醬油、油、淀粉各適量,花椒粉、味精、鹽、白糖各適量
 
做法
 
1、豆腐切小方塊,姜、蒜拍碎切成末,小蔥切成蔥花。
 
2、豬肉切成末;淀粉調成芡汁。
 
3、鍋中放油,開火燒熱,下入肉末、姜末、蒜末和豆瓣醬,炒香。
 
4、加入適量清水和醬油、鹽、白糖、味精,放入豆腐,輕輕翻炒片刻。
 
5、大火燒開后,轉為小火,蓋上蓋子燜燒5分鐘。
 
6、兌入芡汁,撒入蔥花和適量花椒粉,略翻炒一下即可出鍋。
 
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