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肉丸子的做法

作者:admin 關注:時間:2019-02-09 14:40
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一、牛肉丸子的做法 材料:牛絞肉300公克,鹽少許,胡椒粉少許,太白粉30公克,糖少許,木瓜粉100公克 做法 1、將牛絞肉放入果汁機中攪打成泥狀后取出。 2、加入所有的調味料攪拌均

一、牛肉丸子的做法
 

 
材料:牛絞肉300公克,鹽少許,胡椒粉少許,太白粉30公克,糖少許,木瓜粉100公克
 
做法
 
1、將牛絞肉放入果汁機中攪打成泥狀后取出。
 
2、加入所有的調味料攪拌均勻后,一邊用力摔打一邊慢慢加入少許的水,直到呈現出膠質狀為止。
 
3、用手結成圓球狀后,放入煮滾的鍋中煮熟撈起即可。
 
 
 
二、豬肉丸子的做法
 
 
 
主料:豬絞肉300公克,姜末10公克,蔥末10公克,雞蛋1個,沙拉油400cc
 
調味料A:鹽3公克,雞精粉4公克,細砂糖5公克,水50cc
 
調味料B:醬油10cc,料酒10cc
 
調味料C:白胡椒粉1/2茶匙,香油1茶匙
 
做法
 
1、豬絞肉放入盆中,加入鹽后攪拌至有黏性。
 
2、繼續在作法1的材料中加入雞精粉、細砂糖及雞蛋一起拌勻,再將50cc的水分成2次加入,一面加水一面攪拌至水分被肉吸收。
 
3、在作法2的材料中,繼續加入蔥末、姜末及調味料A,拌勻后將肉餡捏成小圓球。
 
4、熱一鍋,加入沙拉油,將作法3的肉丸下鍋,并以小火炸約4分鐘至熟后撈起瀝干油份后裝盤即可。食用時沾胡椒鹽一同伴食。
 
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