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蛋糕的做法

作者:admin 关注: 评论: 时间:2019-03-16 15:01
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北京赛车开奖记录一、蛋糕的做法 材料:鸡蛋150克,低粉50克,玉米油24克,牛奶24克,细砂糖(蛋白用)36克,细砂糖(蛋黄用)18克 做法 1、鸡蛋用分蛋器分离蛋黄与蛋白 2、蛋白放入无油无水的大碗中

一、蛋糕的做法
 

 
材料:鸡蛋150克,低粉50克,玉米油24克,牛奶24克,细砂糖(蛋白用)36克,细砂糖(蛋黄用)18克
 
做法
 
1、鸡蛋用分蛋器分离蛋黄与蛋白
 
2、蛋白放入无油无水的大碗中,分次加入白砂糖打至硬性发泡
 
3、蛋黄加入细砂糖,用蛋抽轻轻打散,不要打发
 
4、把玉米油加入到蛋黄中搅拌均匀
 
5、加入牛奶搅拌均匀
 
6、筛入低粉,用刮刀翻版均匀
 
7、盛1/3的打发蛋白放入蛋黄液中,用刮刀翻拌均匀
 
8、再把搅拌好的混合物倒入余下的蛋白中,翻拌均匀
 
9、把拌好的蛋糕糊倒入模具中,震荡出气泡
 
10、烤箱预热180度,中层35分钟左右。出炉后立刻倒扣,冷却脱模
 
11、如果不及时裱花,建议用保鲜膜包裹好戚风蛋糕,避免风干
 
12、用蛋糕刀片成三片
 
13、杏仁片放入煎锅,小火焙至微微金黄
14、黑加仑用白兰地浸泡10分钟左右
 
15、淡奶油中分次加入白砂糖,打至裱花状态
 
16、在蛋糕胚上抹上打发的淡奶油。夹层的淡奶油,抹匀即可
 
17、黑加仑用厨房用纸吸掉多余的水分,码在夹层中
 


18、盖上一片蛋糕片,再涂抹上打发的淡奶油
 
19、再在夹层中码放上浸泡过的黑加仑,按进淡奶油中
 
20、放上最后一片蛋糕片,抹上打发的淡奶油
 
21、先粗略的在表层抹上打发的淡奶油,再在周围也同样抹上
 
22、最后用抹刀修饰表面,让蛋糕看上去更加标致
 
23、裱花后在周围贴上杏仁片,装饰即可

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