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糖醋排骨的家常做法

作者:admin 關注:時間:2019-03-24 21:12
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北京pk10论坛一、糖醋排骨的家常做法 主料:小排,油麥菜 配料:桂皮,大料,香葉,姜片,白糖,生抽,白醋,鹽,雞粉,料酒 做法 1、鍋內放水放桂皮、大料、香料、料酒、適量鹽,放入小排燜

一、糖醋排骨的家常做法


 
主料:小排,油麥菜
 
配料:桂皮,大料,香葉,姜片,白糖,生抽,白醋,鹽,雞粉,料酒
 
做法
 
1、鍋內放水放桂皮、大料、香料、料酒、適量鹽,放入小排燜煮30分鐘。
 
2、小排出鍋后晾涼,油麥菜過水汆熟。
 
3、另起鍋,熱鍋下油,下糖,開小火炒糖色,接著放入姜片。
 
4、鍋里有姜糖味后放入小排,快速翻炒,放入生抽、料酒、少許鹽。
 
5、小火燜五分鐘后下白醋,翻炒均勻后出鍋,擺盤。
 
 
二、糖醋排骨的家常做法竅門
 

 
1、排骨切小塊,冷水下鍋,水開后撇去浮沫,加入蔥姜蒜,八角,花椒,加少許鹽,幾滴醋,轉小火燉1小時左右
 
2、撈出排骨,瀝干水分
 
3、盛出一小碗排骨湯備用
 
4、鍋中熱油,加適量糖炒出糖色
 
5、放入排骨,炒至上色后加入料酒,醬油,醋
 
6、加入排骨湯,轉小火悶20分鐘左右,然后開大火收汁
 
7、收汁過程中加入少許冰糖,汁收干后沿鍋邊再倒入少許醋
 
8、出鍋,撒上白芝麻
 
9、配上之前做好的冬瓜排骨湯,一份排骨兩道菜
 
下一頁:糖醋炸排骨的做法步驟

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