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紅燒肉怎么做好吃

作者:admin 關注:時間:2018-10-24 10:00
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一、紅燒肉怎么做好吃 用料:五花肉、八角、鹽、桂皮、香葉、冰糖、姜、小蔥、老抽、料酒、水 1、準備所需材料,五花肉、花雕酒15ml、白糖1勺、蔥三根、干辣椒3顆、姜片7片、醬油

一、紅燒肉怎么做好吃


 
用料:五花肉、八角、鹽、桂皮、香葉、冰糖、姜、小蔥、老抽、料酒、水
 
1、準備所需材料,五花肉、花雕酒15ml、白糖1勺、蔥三根、干辣椒3顆、姜片7片、醬油50ml、玫瑰腐乳汁1勺、蒜瓣5瓣、雞精1/3勺
 
2、將肉放入熱水鍋燙一下,過一遍冷水,瀝干,切小塊
 
3、把五花肉放入高壓鍋中,加蔥、姜片、蒜瓣、干辣椒、倒入醬油
 
4、再倒入適量花雕酒
 
5、加入1勺玫瑰腐乳汁,加入清水,蓋蓋子,大火上汽后再轉小火,煮20分鐘
 
6、20分鐘后打開高壓鍋,放入1勺白糖,少許雞精,轉大火收汁
 
7、出鍋成品
 
 
二、紅燒肉的家常做法


 
用料:五花肉、蔥姜蒜
 
1、洗凈切好的五花肉,冷水下鍋
 
2、焯水十分鐘左右,撇去浮沫
 
3、撈出五花肉,冷水清洗后控水
 
4、準備蔥姜蒜,大料,桂皮,香葉,花椒,干辣椒
 
5、炒糖色,國內少許油,油熱后放入冰糖,小火熬制



6、放入五花肉炒至上色
 
7、放入大料花椒桂皮香葉,炒出香味
 
8、再放入切好的蔥姜蒜,繼續翻炒
 
9、烹入少許料酒
 
10、加水至沒過肉即可,大火燒開轉小火
 
11、根據個人口味,可加入土豆一起燉煮
 
12、45分鐘左右,大火收湯汁,可以出鍋啦
 
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