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魚香肉絲怎樣做好吃

作者:admin 關注:時間:2018-10-25 13:30
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一、魚香肉絲怎樣做好吃 主料:里脊肉 輔料:筍適量、青椒適量、胡蘿卜適量、木耳適量、蔥姜蒜適量、淀粉 配料:鹽適量、生抽適量、糖適量、醋適量、郫縣豆瓣適量、香油適量、

一、魚香肉絲怎樣做好吃



主料:里脊肉
 
輔料:筍適量、青椒適量、胡蘿卜適量、木耳適量、蔥姜蒜適量、淀粉
 
配料:鹽適量、生抽適量、糖適量、醋適量、郫縣豆瓣適量、香油適量、料酒
 
1、準備材料
 
2、里脊肉切粗絲,加入適量鹽、料酒和水淀粉腌制,倒少許油攪拌均勻,木耳、筍、青椒、胡蘿卜切絲,蔥姜蒜切末備用
 
3、準備兩勺郫縣豆瓣,用刀切切碎,將少許鹽、適量生抽、糖、醋和淀粉加適量水調成酸甜口味的醬汁備用
 
4、熱鍋冷油,放入將漿好的肉絲放入,翻炒至變色
 
5、倒入切碎的郫縣豆瓣,小火炒至析出紅油
 
6、放入蔥姜蒜末中火炒至有香味
 
7、放入蔬菜配料翻炒均勻
 
8、加入調好的醬汁
 
9、將湯汁燒開,收至濃稠,淋少許香油即可
 
 
二、魚香肉絲的家常做法


 
1、首先把木耳筍絲焯水瀝干,把青紅椒切絲,考驗刀工的時候到了哦
 
2、將瘦肉切絲,然后放入適量淀粉抓勻,腌制一會兒。
 
3、把泡椒,姜蒜,切好,沒有泡椒做不出正宗的魚香味道哦
 
4、下面開始調配料汁,這個是做魚香口味的關鍵,把適量的糖。醋,耗油還有鹽水調勻備用哦
 
5、開始炒菜,先把鍋坐熱,放入泡椒姜蒜煸炒出香味。
 
6、放入瘦肉絲,滑散,炒的時間不應太長,不然會太老。
 
7、等瘦肉顏色變白加入木耳和筍絲繼續翻炒
 
8、木耳和筍絲五成熟的時候放入青紅椒絲翻炒
 
9、放入預先調制好的料汁再炒1分多鐘,讓菜入味,就可以出鍋了。
 
10、美味的魚香肉絲,配上一碗熱騰騰的白飯,真是美
 
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