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水煮魚怎么做才好吃

作者:admin 關注: 評論: 時間:2018-10-25 14:35
詳細內容

一、水煮魚怎么做才好吃 主料:花鰱魚、1500克 輔料:干辣椒30克、大蒜2頭、胡椒粉1勺、醋1勺、花椒粉1勺、泡姜20克、花椒20克、泡椒20克、洋蔥100克、白糖1勺、郫縣豆瓣2勺、料酒1勺

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一、水煮魚怎么做才好吃
 
 
 
主料:花鰱魚、1500克
 
輔料:干辣椒30克、大蒜2頭、胡椒粉1勺、醋1勺、花椒粉1勺、泡姜20克、花椒20克、泡椒20克、洋蔥100克、白糖1勺、郫縣豆瓣2勺、料酒1勺、生抽2勺、蠔油1勺、食鹽1勺、植物油適量
 
1、花鰱魚一條,收拾洗凈凈切塊,反復清洗干凈后用料酒和鹽腌制
 
2、配料:干辣椒、胡椒粉、花椒面、花椒、大蔥、大蒜、醋、泡姜、泡椒、白糖、料酒、郫縣豆瓣、生抽、蠔油
 
3、大蔥切段、大蒜切片,泡椒、泡姜切末
 
4、鍋內下寬油,燒熱后下入干花椒、大蒜、泡姜、泡海椒、郫縣豆瓣炒香至油色紅亮
 
5、將魚頭先用勺子倒入盆中,鋪上香蔥加入適量鮮湯,下入魚頭和魚片
 
6、加料酒煮至顏色發白,調入鹽、白糖和胡椒粉,邊燒魚邊晃動鍋,待魚快熟時,調入醬油、香醋
 
7、將魚頭先用勺子倒入盆中,鋪上香蔥
 
8、再連魚片和湯倒入盆中,撒上花椒粉、蒜末、蔥段
 
9、鍋中放菜油(多些)油溫高后關火迅速下人干辣椒和花椒,潑在魚片上
 
 
二、水煮魚的家常做法大全
 

 
1、把我們做水煮魚需要的材料備齊
 
2、首先先把萵苣葉洗干凈,切段
 
3、把草魚改刀,剔骨魚肉切片
 
4、給魚片放入鹽、胡椒,雞蛋清、淀粉和料酒
 
5、放入調料以后再腌制大概一刻鐘
 
6、熗鍋吧魚頭和魚骨放去煸炒去味

7、給鍋中加水和鹽,大火煮一刻鐘
 
8、把切好的大蔥、黃豆芽、萵苣葉放去鍋中熬制。
 
9、把熬好的魚湯和魚肉放入萵苣葉墊底的碗中。
 
10、在魚片上撒上辣椒碎、花椒粉、辣椒粉、干辣椒段,大蒜末一定要均勻
 
11、澆入幾勺滾燙的油。
 
12、最后在上面放一些香菜和小蔥大功告成可以開飯了
 
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