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蔥花雞蛋餅的做法

作者:admin 關注:時間:2018-11-02 13:36
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北京pk10论坛一、蔥花雞蛋餅的做法 用料:雞蛋 3個、普通面粉 100克、鹽 適量蔥 適量、清水 180到200毫升左右 1、準備好所有食材。 2、雞蛋打入一個大碗中,蔥花盡量切碎一點,加入適量鹽攪勻。

一、蔥花雞蛋餅的做法

 
用料:雞蛋 3個、普通面粉 100克、鹽 適量蔥 適量、清水 180到200毫升左右
 
1、準備好所有食材。
 
2、雞蛋打入一個大碗中,蔥花盡量切碎一點,加入適量鹽攪勻。
 
3、再加入清水攪拌均勻。
 
4、再放入面粉攪拌均勻。調成濃稠的糊狀。
 
5、不粘平底鍋倒入一層薄薄的油燒熱。
6、放入適量的面糊,改成中小火,趁面糊還沒有凝固之前,轉動鍋體,讓面糊盡量的在平底鍋中攤薄攤圓。
 
7、看見四周邊上微微翹起,表面已經凝固,就可以煎另一面了。
 
8、煎好以后把它對折。
 
9、再對折。就可以出鍋了。
 
 
二、家常雞蛋餅的做法

 
食材:面粉200克、雞蛋幾個、香蔥適量、鹽2克
 
1、準備食材。
 
2、把鹽放入面粉中,然后再倒入適量的清水,邊倒邊攪拌,攪拌至沒有顆粒。
 
3、把香蔥切碎備用。
 
4、平底鍋燒熱,抹一層薄薄的油。然后舀一勺面糊倒入鍋中,如圖。
 
5、待面糊凝固后,往鍋中放一個雞蛋,如圖。
 
6、用鏟子把雞蛋打散,勻均的抹在餅面上,如圖。
 
7、待雞蛋快凝固的時候,散少許蔥花,如圖。
 
8、翻面,再烙幾十秒,待餅成熟即可取出。
 
 
三、家常雞蛋餅的做法竅門

 
1、面粉加入雞蛋和清水后要順時針攪打上勁,直到面糊變得細滑無顆粒。
 
2、提起后面糊可以緩緩的絲般滑落就可以了,這步很重要,是面餅口感香軟筋道的竅門。
 
3、其次水的比例也很重要,我一般都是面粉和水1:1的量就可以或者1:1·5也可以,這兩種我都試過,口感都很好。
 

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