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麻婆豆腐怎么做好吃

作者:admin 關注:時間:2018-11-02 15:56
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北京pk10论坛一、麻婆豆腐怎么做好吃 主料:豆腐500g、豬肉40g 輔料:油適量、生抽10ml、白糖1g郫、縣豆瓣醬15g、豆豉醬10g、鹽適量、水淀粉適量、蔥適量、花椒粉2g、姜適量 1、準備好所有的食材。

一、麻婆豆腐怎么做好吃


 
主料:豆腐500g、豬肉40g
 
輔料:油適量、生抽10ml、白糖1g郫、縣豆瓣醬15g、豆豉醬10g、鹽適量、水淀粉適量、蔥適量、花椒粉2g、姜適量
 
1、準備好所有的食材。
 
2、豬肉切碎。
 
3、豆腐切塊用淡鹽水浸泡10分鐘,瀝干水分。
 
4、蔥姜切碎,郫縣豆瓣醬剁細。
 
5、炒鍋到油爆香蔥姜。
 
6、倒入肉末翻炒變色。
 
7、然后加入郫縣豆瓣醬,和豆豉。
 
8、翻炒出香味。
 
9、加入豆腐。
 
10、加入適量清水。
 
11、加入生抽。
 
12、加入白糖。
 
13、豆腐燒制5分鐘后加入花椒粉。
 
14、淋入水淀粉勾芡。
 
15、鍋鏟推動豆腐湯汁濃稠關火。
 
 
二、家常豆腐的做法


 
1、豆腐橫刀切開,再成對角線切三角形狀、朝天椒切開、青尖椒切塊、姜切絲、蒜切塊、臘肉切片
 
2、鍋中倒入油,放入豆腐,煎至兩面金黃,盛出
 
3、鍋留底油,下入姜、蒜子煸香,再加入朝天椒,翻炒出香味后,倒入臘肉,煸炒出油脂。
 
4、之后加入青椒、豆腐翻炒數秒,接著倒入適量料酒、生抽,倒入少量清水,煮開后,加半勺味椒鹽,蓋上鍋蓋,燜至湯汁濃稠,香味溢出就可出鍋了。
 
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