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紅燒牛肉怎么做好吃

作者:admin 關注:時間:2018-11-03 07:46
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北京pk10论坛一、紅燒牛肉怎么做好吃 主料:牛肉 輔料:土豆適量、大蔥適量、胡蘿卜適量、姜片適量、八角適量、紅辣椒適量、桂皮適量、草果 配料:冰糖適量、味精適量、鹽適量、老抽適量、

一、紅燒牛肉怎么做好吃


 
主料:牛肉
 
輔料:土豆適量、大蔥適量、胡蘿卜適量、姜片適量、八角適量、紅辣椒適量、桂皮適量、草果
 
配料:冰糖適量、味精適量、鹽適量、老抽適量、十三香適量、生抽適量、料酒適量
 
1、牛肉切塊焯水撈出,土豆胡蘿卜切滾刀塊。
 
2、炒糖色,牛肉成紅褐色,糖色的顏色就決定紅燒后的顏色了。
 
3、放香料炒出香味,生抽老抽一比一各一湯匙,老抽可以少點,十三香,料酒一湯匙。小火燜一下,讓牛肉上上色。
 
4、放入胡蘿卜和土豆,翻炒均勻,對溫水。
 
5、轉砂鍋燉一個小時調鹽味。繼續燉一個小時。
 
6、最后放味精提味即可。
 
 
 
二、家常紅燒牛肉的做法


 
1、牛腩用刀切成大塊。
 
2、鍋中放入冷水,下牛腩,再倒少許料酒。
 
3、開火煮沸,焯去浮沫和血水后撈出。
 
4、放入溫水中清冼干凈,然后撈出控水。
 
5、蔥切段,姜切片,大蒜剝好,干辣椒切段,桂皮和八角洗凈備用。
 
6、鍋中放油燒熱,放入蔥姜蒜,桂皮八角和干辣椒爆香。
 
7、放入牛肉翻炒。
 
8、放入香菇醬炒香。
 
9、再倒入料酒。
 
10、淋入醬油。
 
11、用木鏟翻炒均勻。
 
12、再加入開水,水量要漫過牛肉,大火燒開后轉小火燜煮一小時二十分鐘。
 
13、最后加入適量的糖和鹽調味。
 
14、開大火把湯汁收濃即可。
 
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