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燉羊肉怎么做好吃

作者:admin 關注:時間:2018-11-03 09:37
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北京pk10论坛一、燉羊肉怎么做好吃 主料:羊肉2000克 輔料:馬蹄6個、山藥1段、胡蘿卜1個、甘蔗1段、蒜苗2克、腐竹3條、蠔油25克、生抽25克、鹽5克、生粉3克、麻油3克、姜3塊、陳皮2塊 1、用刮刀刮

一、燉羊肉怎么做好吃


 
主料:羊肉2000克
 
輔料:馬蹄6個、山藥1段、胡蘿卜1個、甘蔗1段、蒜苗2克、腐竹3條、蠔油25克、生抽25克、鹽5克、生粉3克、麻油3克、姜3塊、陳皮2塊
 
1、用刮刀刮干凈表皮的羊毛,清洗干凈
 
2、去肥膘斬件
 
3、甘蔗切小段,姜切厚片拍列,胡蘿卜、馬蹄切塊
 
4、腐竹溫水浸泡
 
5、取一鍋裝冷水下羊肉燒開出血水
 
6、撈出瀝干水,準備醬汁蠔油、生抽、鹽
 
7、熱鍋下油、姜片翻一下
 
8、下羊肉煽至干水,倒入加熱水的醬汁
 
9、下馬蹄甘蔗陳皮,蓋蓋燜煮約1個半小時,中途要翻一下防黏水干了還要加熱水
 
10、燜煮的時間準備山藥、蒜苗
 
11、羊肉煮至適合自己吃的軟硬度加入胡蘿卜、山藥,蓋蓋煮熟
 
12、加入蒜苗
 
13、因為一頓吃不完那么多,把當餐要吃的量勺到砂鍋里加熱,加入腐竹(腐竹很容易煮爛而且很容易變質所以當餐吃多少煮多少不能和大鍋里的羊肉一起煮)煮5分鐘,調入生粉水麻油的茨汁燒開即可上菜
 
 
二、家常羊肉湯的做法


 
材料:羊肉、料酒、蔥、姜、料酒、花椒、干桔皮、山楂、鹽。
 
做法
 
1、把羊肉浸泡在涼水中兩小時,中間隔一小時換次水。
 
2、用清水將羊肉清洗干凈后切成小塊。
 
3、在鍋中倒入足量的清水,把切好的羊肉塊放入鍋中,中火開鍋后撇去浮沫,倒入料酒。
 
4、接著放入花椒、蔥姜、干桔皮和山楂蓋上鍋蓋,轉小火慢燉1-1.5小時后把桔皮和山楂撈出,接著撒入適量的食鹽。
 
5、轉中火繼續燉15-20分鐘后關火就可以吃了。
 
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