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水煮肉片怎么做好吃

作者:admin 關注:時間:2018-11-03 15:35
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一、水煮肉片怎么做好吃 主料:豬里脊1條 輔料:油菜適量、金針菇適量、綠豆芽適量 配料:陴縣豆瓣醬適量、蒜適量、姜適量、麻椒適量、干紅辣椒適量、生抽適量、淀粉適量、料酒

一、水煮肉片怎么做好吃


 
主料:豬里脊1條
 
輔料:油菜適量、金針菇適量、綠豆芽適量
 
配料:陴縣豆瓣醬適量、蒜適量、姜適量、麻椒適量、干紅辣椒適量、生抽適量、淀粉適量、料酒適量、白糖適量、胡椒粉適量
 
1、主料:豬里脊1條清洗干凈,放入冰箱稍凍一會,這樣肉片會切的更薄。
 
2、配料:油菜、金針菇、綠豆牙。
 
3、將金針菇切掉根部清洗干凈、綠豆芽掐去根部清洗干凈,油菜清洗干凈。
 
4、將豬里脊切薄片。
 
5、加入少量生抽、適量料酒、白糖、淀粉、胡椒粉、清水將里脊腌制20分鐘。
 
6、炒鍋燒熱加入植物油,將肉片煸炒。
 
7、至變顏色約七分熟時盛出備用。
 
8、另起鍋放入姜、蒜、陴縣豆瓣醬炒香。
 
9、加入適量清水燒開,把青菜放入燙熟。
 
10、青菜盛在較大的容器里。
 
11、將肉片放入鍋中大火燒開即可。
 
12、將肉片盛在青菜上,倒入湯。
 
13、在上面放入麻椒、干紅辣椒,鍋內燒熱油澆在上面即可。
 
 
二、水煮肉片的家常做法
 

 
1、準備材料:豬肉片,金針菇,綠豆芽,生姜,大蒜,花椒粒,辣椒面,豆瓣醬,大蔥備用。豬肉片一定要切的比較均勻,這樣才有利于均勻受熱,如果自己的技術有限大家可以在蔬菜市場用切肉機進行切片非常的方便。
 
2、將準備好的肉切片,再將肉片里加適量的鹽和干淀粉,在加入清水,攪拌均勻備用。(水不要發放太多,提起肉不滴下來就是最好。)
 
3、鍋中加水燒開后加入適量的鹽(一點點的鹽就可以了不要放多),下入金針菇煮熟后撈出,瀝干水備用。鹽不要放太多,現代醫學表名人體攝入太多的鹽可以加速身體各項器官的老化,加速自己的變老,所以大家在平時的生活中一定要減少鹽的攝入量。
 
4、按照金針菇的方式,再下豆芽煮熟瀝干水備用。稍微進行過水處理就可以
 
5、在鍋內倒少許油,油熱后加入姜蒜,大蔥和花椒粒炒出香味,再加入兩大勺豆瓣醬炒出紅油。(一定要多炒一會因為不是那么愛出紅油的,炒的時候不套大火容易干鍋了,還有翻炒要速度快一點。)
 
6、在鍋中加入適量的清水(最好是開水),待水開個兩三分鐘后關火,用筷子夾起肉片下入沸水中,浸熟肉片.起鍋之前加入適量的鹽和雞精進行調味。
 
7、浸熟的肉片連同湯汁倒入裝有蔬菜的大碗里,倒上干辣椒面,淋上熱油,麻麻辣辣的水煮肉片就做好可以吃了。香辣的水煮肉片你學會了嗎?做起來其實挺沒用那么難吧?大家可以平時在家里嘗試著做一下,非常的簡單易學的一道美味相信聰明得你已經躍躍欲試了,那就趕緊行動起來吧。
 
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