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魚香茄子怎么做好吃

作者:admin 關注:時間:2018-11-08 10:02
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北京pk10论坛一、魚香茄子怎么做好吃 主料:茄子200克 輔料:鹽適量、糖適量、油適量、鮮抽適量、胡椒粉適量、醋適量 1、準備好食才 2、茄子洗凈,切斜刀塊。 3、鍋熱,不放油,直接放下茄子中

一、魚香茄子怎么做好吃


 
主料:茄子200克
 
輔料:鹽適量、糖適量、油適量、鮮抽適量、胡椒粉適量、醋適量
 
1、準備好食才
 
2、茄子洗凈,切斜刀塊。
 
3、鍋熱,不放油,直接放下茄子中火煸炒。
 
4、待茄子發蔫,發軟,盛出。
 
5、用鹽,糖,料酒,鮮抽,醋,水淀粉,胡椒粉,調成汁。
 
6、鍋里油熱,放姜,蒜爆香。
 
7、放下剁椒炒出香味。
 
8、把調好的汁放入煮開。
 
9、放下茄子,煸勻,加蔥花,雞精即可。
 
 
 
二、紅燒茄子的做法
 

 
1、蔥切段,姜蒜切片做備用
 
 
2、將生抽、料酒、蠔油、白糖、鹽、老抽放入一個碗中,做料汁拌勻
 
 
3、茄子洗凈切塊放入另一個碗中,加入生粉,拌勻
 
 
4、起鍋放油,待油熱,放入茄子炸至微黃,撈出,晾涼后,再次放入油中炸至金黃,撈出控油
 
 
5、鍋底留油,放入蔥姜蒜爆香,然后倒入調好的料汁翻炒,放入茄子,繼續翻炒均勻,最后淋入一些水淀粉即可
 
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