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辣子雞怎么做好吃

作者:admin 關注:時間:2018-11-08 12:58
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一、辣子雞怎么做好吃 1、主料;新鮮三黃雞500克 鹽花椒粒5克、姜、蔥、蒜、干紅辣椒50克 白糖 植物油 啤酒 醬油 2、把雞去掉雞頭,雞爪,雞洗凈切成小塊洗凈瀝干水分 3、把雞塊用鹽

一、辣子雞怎么做好吃


 
1、主料;新鮮三黃雞500克 鹽花椒粒5克、姜、蔥、蒜、干紅辣椒50克 白糖 植物油 啤酒 醬油
 
2、把雞去掉雞頭,雞爪,雞洗凈切成小塊洗凈瀝干水分
 
3、把雞塊用鹽拌均勻,再裹上一成薄薄的淀粉
 
4、把姜洗凈切片,蔥切段,蒜剝皮切片,辣椒皮用涼水泡泡
 
5、熱鍋涼油,燒至8成熱時倒入雞塊,大火炸至外表發硬撈出
 
6、鍋里油燒熱8成,依次放入花椒粒
 
7、蔥、蒜、姜
 
8、干紅辣椒,煸出香味
 
9、再將煸好的雞丁倒入翻炒,繼續小火翻炒到調料入味
 
10、加啤酒
 
11、醬油和白糖,煸炒一會
 
12、煸炒到雞塊金黃色,鍋底有紅油滲出,嘗味后即可出鍋
 
 
 
二、辣子雞丁的家常做法
 

 
1、蔥、姜、蒜分別切件
 
2、雞肉切丁,加入辣椒粉和鹽腌制入味
 
3、鍋中燒熱油,姜雞肉炸至金黃撈出瀝油
 
4、留底油,爆香蔥、姜、蒜
 
5、加入紅辣椒翻炒出香味
 
6、將炸好的雞丁繼續翻炒,下入調味料
 
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