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青椒回鍋肉怎么做好吃

作者:admin 關注:時間:2018-11-12 13:18
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北京pk10论坛一、青椒回鍋肉怎么做好吃 主料:熟五花肉150g、薄皮青椒300g 輔料:油適量、鹽適量、花椒適量、蒸魚豉油適量、剁椒適量 1、青椒洗凈從中間切開 2、熟五花肉切片 3、熱鍋下油放幾粒

一、青椒回鍋肉怎么做好吃
 

 
主料:熟五花肉150g、薄皮青椒300g
 
輔料:油適量、鹽適量、花椒適量、蒸魚豉油適量、剁椒適量
 
1、青椒洗凈從中間切開
 
2、熟五花肉切片
 
3、熱鍋下油放幾粒花椒炸出香味
 
4、下五花肉炒出部分油脂
 
5、放剁椒炒一下
 
6、盛入盤中
 
7、青椒放鍋中炒一會
 
8、放鹽
 
9、下五花肉
 
10、炒至青椒變軟
 
11、放蒸魚豉油關火
 
12、最后撒上蔥花即可
 
 
 
二、蒜苗回鍋肉的家常做法


 
1、五花肉一塊
 
2、準備好調料
 
3、蒜苗擇好洗凈,用刀把蒜苗的根部用刀拍扁再斜切成小段
 
4、冷水下鍋放入豬肉
 
5、煮開把雜質撇出去
 
6、放入蔥姜,花椒,大料,料酒繼續煮
 
7、煮至用筷子把肉可以插透就好了
 
8、晾涼切成大小合適的片
 
9、鍋里倒油放入肉片慢慢翻炒
 
10、炒至肉片兩面金黃色以后,放入蔥姜和一勺郫縣豆瓣醬翻炒
 
11、翻炒均勻以后,把蒜苗的根部放入鍋里翻炒
 
12、過一分鐘后再放蒜苗葉和少許糖
 
13、翻炒均勻即可關火
 
 
 
三、回鍋肉的家常做法
 

 
1、準備好所用食材。
 
2、帶皮五花肉冷水下鍋加入蔥段、姜片花椒7、8粒,適量黃酒煮開,煮至八成熟,取出自然冷卻。
 
3、將青蒜的白色部分先用刀拍一下,然后全部斜切成段。
 
4、鍋內倒油,油熱后加入辣椒、花椒及蔥姜蒜熗鍋。
 
5、加入肉片煸炒,至肉片顏色變透明,邊緣略微卷起。
 
6、將肉撥到鍋一邊,加入郫縣豆瓣醬炒出紅油。
 
7、加入適量的醬油或甜面醬調色,與肉片一起翻炒均勻。
 
8、加入青蒜,點少許料酒,糖調好味道即可出鍋。
 
9、做好的回鍋肉。
 
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