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排骨湯的做法

作者:admin 關注:時間:2018-11-30 16:09
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一、排骨湯的做法 1、起鍋,放入冷水,料酒,將肋排放入冷水與料酒煮沸去味,沖洗干凈后放進干凈的湯鍋,放入適量的蒜片、蔥,轉大火煮 2、沸騰后,轉小火煮1小時,放入適量的鹽

一、排骨湯的做法
 

 
1、起鍋,放入冷水,料酒,將肋排放入冷水與料酒煮沸去味,沖洗干凈后放進干凈的湯鍋,放入適量的蒜片、蔥,轉大火煮
 
2、沸騰后,轉小火煮1小時,放入適量的鹽調味,再小火煮2小時,這樣可以保證肉質柔軟,湯汁鮮美
 
3、3小時后,把番茄切片,起油鍋,翻炒至酥爛
 
4、把湯鍋中的生姜片取出,把番茄倒進湯鍋里,再煮沸5分鐘,無需其他調料,完成
 
 
二、山藥排骨湯的做法


 
用料:排骨、山藥、紅棗、枸杞、蔥姜
 
1、排骨段在清水里浸泡2小時,泡出血水。
 
2、涼水下鍋,加入清洗干凈的排骨,放些少量的姜片,焯5分鐘。
 
3、撈出排骨,清洗干凈備用。
 
4、山藥帶皮清洗干凈,切段下鍋煮2分鐘。
 
5、把山藥段撈出來備用。
 
6、把焯好的山藥段去皮,清理干凈備用。
 
7、把山藥段切成大塊即可。
 
8、在鍋中放一鍋水,加入適量的蔥姜枸杞紅棗煮沸。
 
9、水燒開之后,倒入排骨和山藥塊,加幾滴白醋,大火燉40分鐘。
 
10、喜歡喝清淡的湯少加鹽,小火慢燉30分鐘。
 
11、小火燉制入味后,即可出鍋。
 
 
 
三、玉米排骨湯的做法


 
主料:豬大排500克、玉米(鮮)300克
 
調料:食鹽5克、姜5克、小蔥5克
 
1、排骨洗凈,玉米切塊,姜切片,蔥段全部準備好
 
2、鍋中放冷水將排骨放入煮開
 
3、煮開后關火將排骨撈出,沖洗干凈浮沫,鍋中水倒掉不要
 
4、鍋子洗凈重新放入涼水,將排骨和玉米一起加入
 
5、加姜片,蔥段
 
6、蓋好鍋蓋大火煮開上氣后,關小火壓15分鐘
 
7、關火等鍋子泄氣后,打開鍋蓋,依口味加適量的鹽調味
 
8、挑出姜片,蔥段就可以裝碗開吃嘍
 
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