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海帶排骨湯的做法

作者:admin 關注:時間:2018-12-02 12:16
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北京pk10论坛一、海帶排骨湯的做法 用料:海帶、排骨、蔥姜、八角、黃酒、清水1、鹽 1、將海帶浸泡后,蒸半小時,再用清水浸泡4小時,徹底泡發后,打成海帶結 2、排骨洗干凈后,切段,排骨和

一、海帶排骨湯的做法


 
用料:海帶、排骨、蔥姜、八角、黃酒、清水1、鹽
 
1、將海帶浸泡后,蒸半小時,再用清水浸泡4小時,徹底泡發后,打成海帶結
 
2、排骨洗干凈后,切段,排骨和冷水下鍋兩三分鐘,撈出來清水洗凈
 
3、將鍋洗干凈,生姜切片,蔥切段,放入2000g水、排骨、蔥段、香菇幾朵、姜片、料酒,轉大火煮沸騰,撈出浮沫。再加入海帶結,轉大火燒沸騰再轉小火燉2小時
 
4、把湯內的姜片 、蔥段撿出,加入適量鹽、白胡椒粉,完成
 
 
 
二、冬瓜海帶排骨湯的做法
 

 
食材:冬瓜300g,排骨500g,鮮海帶200g,木耳適量,油,鹽,蔥姜,白酒少許
 
步驟:
 
1、冬瓜去皮去瓤,切小方塊。
 
2、 鮮海帶洗凈,切小方形。
 
3、木耳溫水泡發,去蒂,清洗干凈。
 
4、排骨泡血水后,洗凈。
 
5、將排骨放冷水中,加少許白酒去腥,煮開飛水。
 
6、將飛水的排骨撈出,過一遍清水。
 
7、鍋中注入水,放入排骨,加入蔥段姜片。
 
8、大火煮開后,撇去湯中浮沫, 加海帶,蓋鍋,大火煮開轉中小火,煨燒三十分鐘以上。
 
9、開鍋,將表面的浮沫再次撇掉,倒入冬瓜、木耳,蓋鍋,中火燒十五分鐘。
 
10、調入鹽,即可出鍋。
 
 
 
三、白蘿卜海帶排骨湯的做法
 
 
 
用料:排骨 一條、海帶200克、蘿卜一根、鹽適量、姜片適量
 
1、排骨備料
 
2、海帶絲切段
 
3、蘿卜去皮,切塊
 
4、高壓鍋給水放入排骨,白蘿卜,姜片
 
5、海帶絲放入鍋內
 
6、上高壓鍋,壓三十分鐘
 
7、解壓完畢,打開給鹽
 
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