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紅燒牛肉的做法

作者:admin 關注:時間:2018-12-06 11:12
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北京pk10论坛一、紅燒牛肉的做法 用料:牛肉、土豆、小木耳、大蒜、生姜、八角、茴香、香葉、干辣椒、冰糖、郫縣豆瓣醬、辣 1、準備材料,將牛肉焯水5分鐘,土豆切小塊浸泡在清水里,木耳泡

一、紅燒牛肉的做法
 

 
用料:牛肉、土豆、小木耳、大蒜、生姜、八角、茴香、香葉、干辣椒、冰糖、郫縣豆瓣醬、辣
 
1、準備材料,將牛肉焯水5分鐘,土豆切小塊浸泡在清水里,木耳泡發備用
 
2、將焯水后的牛肉放入適量鹽、胡椒、料酒、生抽腌制
 
3、起鍋熱油,將大蒜拍碎后倒入,再放入姜片、八角炒出香味
 
4、放入2大勺郫縣豆瓣醬,再加入撕碎的辣椒和少量辣椒油繼續翻炒
 
5、倒入牛肉,放入適量鹽、味精和1勺老抽,翻炒5分鐘,再加入少許糖
 
6、放入土豆,加1大勺生抽、少量鹽翻炒5分鐘,加入適量水,轉大火猛炒
 
7、倒入泡發的木耳,再加少量水,干燒到土豆熟為止、完成
 
 
 
二、紅燒牛肉的家常做法


 
用料:牛肉、冰糖、香葉、八角、姜、芹菜、白酒、蠔油、醬油、鹽
 
1、首先將牛肉切方塊、姜切片、芹菜切段。
 
 
2、鍋中倒入熱水,下入牛肉塊,焯去血水后,撈入涼水中洗凈。
 
 
3、鍋中倒入油,放入冰糖,炒至熔化,將牛肉倒入鍋中,翻炒片刻,再入姜片、香葉、八角、炒香,倒入適量白酒、蠔油,均勻翻炒后,倒入清水適量,蓋上鍋蓋,煮三十分鐘。
 
 
4、加半勺鹽,淋入少量醬油,翻炒上色,再加入芹菜,翻炒收汁,就可以出鍋裝盤啦!
 
 
 
三、川味紅燒牛肉的做法
 

 
1、準備好所需要的食材。
 
2、牛肉洗凈泡出血水,期間換兩次水,切小塊。
 
3、打水焯瀝干水份備用。
 
4、起鍋放油,先放郫縣豆瓣醬炒香。
 
5、在放豆豉炒香。
 
6、然后放蔥姜,花椒,辣椒,八角,桂皮,香葉,草果炒出香味。
 
7、然后放肉加生抽,老抽炒拌均勻。
 
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