歡迎光臨!加盟好項目-奶茶加盟店|早餐加盟店|餐飲加盟店|干洗店加盟-亞平生活網
當前位置:主頁 > 生活百科 > 家常菜譜 >

千層餅的做法

作者:admin 關注:時間:2018-12-13 15:13
詳細內容

北京pk10论坛一、千層餅的做法 材料:材料:面粉、鹽、蔥 做法 1、先做油酥面:準備一點干面粉在碗里,鍋里放油,油熱后倒在干面粉里,攪拌成稀糊狀。 2、將面粉和適量的水揉成面團,醒半小

一、千層餅的做法
 

 
材料:材料:面粉、鹽、蔥
 
做法
 
1、先做油酥面:準備一點干面粉在碗里,鍋里放油,油熱后倒在干面粉里,攪拌成稀糊狀。
 
2、將面粉和適量的水揉成面團,醒半小時。
 
3、把醒好的面團搟薄,抹一層油酥面,再撒一層鹽、一層蔥花。
 
4、折疊起來。
 
5、抓住面的一端一邊扯一邊盤起。
 
6、搟薄,
 
7、用小火慢慢煎:煎至兩面金黃色,里面熟透。一層層、一圈圈、酥酥的脆脆的,充滿蔥香味的千層餅就可以上桌了,卷的圈數越多,層就越多
 
 
 
二、蔥油千層餅的做法
 

 
材料:面粉、蔥油、鹽、蔥花、清水
 
做法
 
1、涼水和面即可。
 
2、和好的面團慢慢往里加水,用拳頭扎面團直到面團變得光滑滋潤。
 
3、揉好的面團輕輕按壓就會感覺特別柔軟,放置一旁餳面20分鐘。
 
4、面團餳好后放到案板上輕輕揉一揉,然后分成4份(分幾份自己看著辦)
 
5、面團搟成大大的薄片,倒上適量蔥油,讓蔥油沾滿整個面片。
 
6、撒適量鹽和蔥花。
 
7、沿著一邊卷起。
 
8、卷成圓餅坯。
 
9、再把餅坯搟成餅,鍋里放少量蔥油,放入餅。
 
10、將餅烙成兩面金黃,烙至餅熟出鍋切塊趁熱食用很香。
 
 
 
三、香掉牙千層餅的做法
 

 
做法
 
1、先制作油酥 將面粉鹽和五香粉放入一個碗中,混合均勻
 
2、鍋中倒油加適量花椒,中小火炸香
 
3、炸好的油將花椒濾出,直接趁熱倒入裝有粉類的碗中
 
4、拌勻備用,攪拌好是這種濃稠狀,很方便后期搟制
 
5、面團材料混合,用筷子攪拌成絮狀 揉成光滑的面團
 
6、蓋保鮮膜放在溫暖處發酵30-40分鐘
 
7、面團發至將近兩倍大,不需要太發哦
 
8、取出面團,按壓排氣揉圓,稍稍松弛
 
9、將面團搟開
 
10、翻面將其繼續搟為大致的長方形
 
11、均勻的抹上做好的油酥
 
12、將面片兩端各自向中間1/3處折疊
 
13、折好為長方形面片
 
14、然后上下對折
 
15、將面團再次搟開
 
16、再次將面片兩端各自向中間1/3處折疊 完成第二次三折
 
17、再次搟開
 
18、重復上述將面片兩端各自向中間1/3處折疊,完成第三次三折
 
19、再次將面團搟成略有厚度的長方形面片
 
20、表面噴水,撒上白芝麻
 
21、先自中間橫向一分為二,再等分為長條形即可
 
22、烤盤刷一層食用油,將面胚擺上烤盤
 
23、放在溫暖濕潤處發酵30分鐘左右,餅胚明顯變大
 
24、表面噴少許水放入預熱好的烤箱中層 上下火210度烘烤16分鐘左右即可
 
請看下一頁更精彩哦!

【文章轉載請注明】轉載自: 愛家窗簾網 地址:http://muzicagratuita.com/baike/meishi/872/
上一篇:手抓餅的做法 下一篇:披薩餅的做法
相關推薦
相關信息
點擊查看詳細
198.00 成交982
實時發現
大家都在看
熱門排行榜