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蜂蜜柚子茶怎么做

作者:admin 關注: 評論: 時間:2018-10-18 19:24
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一、蜂蜜柚子茶怎么做 1、食材清單:柚子1個、冰糖100克、蜜蜂500克、清水小半碗、鹽。 2、把柚子皮洗凈,用食鹽擦洗柚子表皮后沖洗干凈,將柚子皮劃上切口,深及里面的白膜。 3、

一、蜂蜜柚子茶怎么做


 
1、食材清單:柚子1個、冰糖100克、蜜蜂500克、清水小半碗、鹽。
 
2、把柚子皮洗凈,用食鹽擦洗柚子表皮后沖洗干凈,將柚子皮劃上切口,深及里面的白膜。
 
3、將柚子皮按切好的切口一片片的剝開并將柚子皮與果肉之間的白瓤剝去。(這是柚子最苦的地方,不然做好后會苦的喝不下去)
 
4、將柚子剝成瓣,然后剝去外面的那層膜,取出里面的果肉。剝下來的柚子皮上面還有厚厚的一層白瓤,把它平鋪在案板上用刀片下去,一定要片的干凈些,不然會很苦。
 
5、將片下來的黃皮切成細細的絲(柚子皮是柚子祛痰鎮咳的精髓所在,但是也是很苦的,能吃苦的可以全部放進去,能吃一點苦的就放入1/3,一點苦也不能吃的就一點也不要放,不過買來的柚子茶也有苦味,這就是它的特點,所以還是根據自己的需要放吧。

6、將柚子皮絲用鹽揉一揉再用水沖凈,然后用淡鹽水泡幾個小時,也能減輕一些苦味。
 
7、將剝出來的柚子果肉用手指捻開成一粒粒的狀態(很容易弄的)放入小鍋中(不要用鐵鍋),不要用攪拌機打得碎碎的,做出來的成品沒有一粒粒的那種感覺,一點都不漂亮。
 
8、將柚子皮絲撈出來也放入柚子果肉鍋中,冰糖也放入鍋中,再倒入小半碗清水。將鍋放在爐子上中火燒開,小火熬制成粘稠基本無水分的狀態即可(熬制時一定要用最小火,全過程大約需要40分鐘,剛開始的時候根本不用看著也不會熬干,不過開始濃稠后就要經常地攪動,以免糊。
 
9、將熬好的柚子晾涼后放入一個無油無水的瓶子中,數量是瓶子的一半就可以然后將蜂蜜倒入瓶子的另一半中并將瓶子中的蜂蜜和柚子攪拌均勻,就是柚子茶了蓋上蓋子,冷藏保存,3天后(時間越長苦味就會越輕)就可以泡水喝了。
 
10、喝的時候只需挖2~3勺柚子茶,再沖入適量溫開水、純凈水或冰水,調勻就可以了,也可以當果醬來吃。最后可出成品大約1000克左右。
 
 
二、蜂蜜柚子茶的做法


 
1、先將柚子用鹽搓洗一下,這樣可以去除表皮的果蠟!
 
2、搓洗好后沖洗干凈,然后再用削皮刀輕輕把黃色表皮削下,皮削的越薄越好。
 
3、再將削下來的黃色外皮切成絲,越細越好。
 
4、將切好的絲倒入水鍋中,燒開水后煮5分鐘,期間記得換水,直到變得稍透明即可。
 
5、將煮好的絲濾干水份備用

6、將柚子的果肉剝掉皮和白筋后,把果肉用手掰成塊,果肉盡量處理的小塊一點。
 
7、將柚子肉,外皮絲,冰糖,清水一起放入鍋內,清水沒過食材就好,然后用大火煮開。
 
8、預備2個干凈的玻璃瓶,先用開水煮燙一下,擦干水份后備用。
 
9、大火燒開后,轉小火慢慢熬,期間要用鍋鏟一直攪拌,這樣防止粘鍋。
 
10、待慢慢熬制到水份收干,柚子肉變金黃后,柚子茶就做好了。
 
11、放置溫熱后,倒入蜂蜜。
 
12、用筷子攪拌均勻,使蜂蜜和柚子茶完全融合在一起。
 
13、趁著還有些溫熱時,將蜂蜜柚子茶裝入瓶中。
 
14、蓋上蓋子擰緊,倒扣,冷藏。
 
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